Cuket a rajčat je v létě vážně hojnost a mít svou univerzální rajčatovo-cuketovou omáčku se vážně vyplatí. Můžete jí potom použít na mnoho způsobů. Třeba k těstovinám, zelenině, jako podklad na pizzu, k gnocchi apod. Vlastně si ji můžete namazat i na čerstvě upečený kváskový chleba. Fantazii se meze nekladou.
Špagety jsou něco, co milují snad skoro všichni. Dají se vyrobit ze spousty druhů mouk nebo třeba i luštěnin a zeleniny. Vyberte si proto podle sebe a svých chutí a stravovacích návyků. My máme rádi luštěninové nebo klasické semolinové. Vyzkoušet můžete i kukuřičné avšak vybírejte ty z ne geneticky modifikované. Pokud kupujete pšeničné, určitě sázejte na kvalitu a dopřejte si ty klasické semolinové a nebo si jednoduše vyrobte těstoviny doma. Víte tak přesně, jaké suroviny jste použili.
Zpátky k omáčce. Pokud budete dělat přesně tento recept, určitě nevynechávejte kapary, kalamata olivy ani semínka. Je to prostě směsice chutí, která spolu hraje! 🙂
Vyzkoušejte další letní recepty:
Letní salát z grilované cukety, rajčat a fety
Gnocchi se špenátovou omáčkou a parmezánem
Ingredients
- cca 550g čerstvých rajčat
- cca 300g cukety
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 2 lžíce olivového oleje
- 200ml vody
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- sušený tymián půl lžičky, bazalka půl lžičky, oregano čtvrt lžičky (nebo použijte čerstvé snítky)
- čerstvě mletý pepř a sůl
- pár velkých kapar (můžete použít i malé)
- pár oliv kalamata
- pražená semínka (např slunečnice + dýňová)
- semolinové špagety
Directions
- Na pánvi a dvou lžících oleje dejte smažit nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený řapíkatý celer. Až bude cibule pomalu hnědnout, přidejte na plátky nasekaný česnek a nechte ještě cca minutu restovat spolu namírném plameni. Potom přidejte na menší kostky nakrájenou cuketu a na menší kousky rajčata. Přidejte koření a sůl a zalijte vodou. Vařte pod pokličkou na malém plameni, pravidelně míchejte. Rajčata postupně pustí více šťávy.
- Mezitím si dejte vařit vodu na špagety a uvařte je podle návodu al dente. Nakonec omáčku rozmixujte a s míchejte se špagetami. Nahoru nakrájejte kapary a olivy. Posypte parmazánem a praženými semínky, případně čerstvými bylinkami jako je bazalka a podávejte.
Tips & Tricks: Omáčku můžete použít i k jiným těstovinám nebo třeba použít gnocchi. Pokud by omáčka byla řidší, nechte chvíli vyvařit bez pokličky.
Pingback:Kuřecí gyros s tzatziky a pečenými brambory v pita chlebu - Kardamomma