Skvělá a rychlá letní cuketová polévka s bazalkou a kozím sýrem je ideální, pokud máte spoustu cuket a nevíte co s nimi a taky pokud hledáte rychlý a lehký recept. Ač je polévka hodně zelená, tak chutnala i naší Zoe, což jsem byla hodně ráda 🙂 a taky bude výborná i za studuena v horkých dnech. Pokud chcete více zasytit, k polévce si můžete udělat třeba i tyto Cuketovo-mrkvové placičky nebo si udělat pár krutonků.
Cuketová polévka s bazalkou a kozím sýrem
Ingredients
- cca 600g cukety
- 1-2 brambory
- 750ml vývaru nebo vody
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- hrst čerstvé bazalky
- lžička a půl soli
- čerstvě mletý pepř + dvě snítky tymiánu (může být i citronový)
- 2 lžíce oleje
- cca 40 ml smetany (živočišné nebo rostlinné)
- cca 4-5 lístků máty (nemusí být, ale dodá svěžest a chuť)
- NA OZDOBU:
- kozí sýr
- lístky bazalky
- jarní cibulka nebo pažitka
- čerstvě vyloupaný hrášek (určitě vyzkoušejte, je to s ním výborné)
- kopr nebo jiná oblíbená bylinka
- zakysaná smetana
Directions
- Na jemno nakrájenou cibuli orestujte na oleji. Až zesklovatí, přidejte ještě asi na minutu rozvonět česnek. Potom přidejte na hrubo nakrájenou cuketu a na jemno nakrájenou bramboru. Zalijte vodou nebo vývarem, osolte, přidejte tymián a vařte do měkka cca 15-20 minut. Pak přidejte smetanu a krátce provařte a na závěr přidejte bazalku s mátou a odstavte hned z ohně. Polévku krátce rozmixujte do hladka, ozdobte a podávejte.
Tips & Tricks: V horkých dnech je polévka výborná i studená.
Pingback:Cuketovo-mrkvové placičky - Kardamomma
Pingback:Kuřecí gyros s tzatziky a pečenými brambory v pita chlebu - Kardamomma